TIPA
Nuestro próximo tratamiento de 100 kg, TIPA, hace un uso extensivo del último producto de lúpulo de Yakima Chiefs, la mezcla de lúpulo Cryo Pop, tanto en el lado frío como en el caliente del proceso de elaboración. La mezcla fue diseñada a base de lúpulos que contienen los compuestos aromáticos más solubles que sobreviven al calor, la fermentación y la depuración de CO2.El resultado es un producto que cuando se usa en la bañera de hidromasaje da como resultado una cerveza que ya tiene un alto contenido de compuestos aromáticos afrutados incluso antes del dry hopping. . También lo usamos durante la fermentación activa para aprovechar los compuestos biotransformados y para mantener los compuestos sobrevivientes que no se transforman. Finalmente lo golpeamos con una dosis post fermentación de esta mezcla junto con adiciones fuertes de Citra y Simcoe. El resultado es un TIPA que muestra una amplia variedad de frutas tropicales, de hueso y cítricos, suave en el cuerpo y cremoso en boca.
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