Nuestro vino de cebada es la cerveza más especial que elaboramos, produciéndose solo una vez al año. Es una mezcla de diferentes añadas de barril de bourbon que han pasado más de un año en madera. Mezclamos los diferentes barriles y agregamos un poco de vino de cebada recién preparado para obtener la mejor versión posible.
Este año, el vino de cebada se preparó utilizando una técnica de doble ebullición en la que evaporamos la cerveza a una alta concentración de azúcar, agregamos agua nuevamente al mosto y luego la volvemos a hervir para aumentar los procesos de reacción de Maillard y desarrollar algo intenso. Fuimos fáciles en el lúpulo para permitir que las características de malta y bourbon heredadas de los barriles fueran los campeones de esta cerveza.
Los aromas y sabores son intensos, y deben disfrutarse lentamente sirviéndolos a temperatura ambiente para permitir que los matices en capas brillen y se agreguen al
Hermosa complejidad de esta cerveza. Esperamos que disfrute esto tanto como nosotros.
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